Medição do Progresso da Sustentabilidade na Hotelaria

Aproveitamento da Tecnologia para Medições de Operações Hoteleiras Sustentáveis): Integração, Inovações e Impacto

O papel transformador da tecnologia permitiu que as operações hoteleiras prosseguissem a sustentabilidade para além das práticas convencionais. A tecnologia surgiu como um facilitador crucial para a implementação e medição de iniciativas sustentáveis nos diferentes departamentos do hotel. Vamos analisar os seis T’s que devemos procurar ao rever as medições.

Os Seis T’s das Medições de Operações Hoteleiras Sustentáveis

1. Alvos (Targets)

Os hotéis devem estabelecer métricas e indicadores-chave de desempenho para monitorizar a gestão da sustentabilidade e do impacto. As métricas devem ser:

• Articuladas em termos da sua relevância para os resultados das partes interessadas afectadas e do ambiente.
• Específicas, mensuráveis, realizáveis e calendarizadas.
• Estabelecidas em relação a um ano de referência a partir do qual os progressos podem ser medidos.
• Desenvolvidas com o contributo de peritos internos ou externos no assunto e das partes interessadas afectadas.
• Sempre que possível, com base científica.
• Indicadores-chave de desempenho utilizados para acompanhar e avaliar os progressos em relação aos objectivos.

2. Tecnologia

Tecnologias como os sistemas de edifícios inteligentes – Sistemas Inteligente de Gestão de Energia em Edifícios (BEMS) – permitem a monitorização de dados em tempo real e melhoram o controlo do consumo do edifício. Isto ajuda a otimizar o aquecimento, a refrigeração e a iluminação com base na ocupação do hotel e nas condições externas. Além disso, a tecnologia pode ajudar a evitar o desperdício. A investigação de Zorpas et al. (2019) mostra o papel das tecnologias de reciclagem inteligentes na melhoria dos esforços de redução de resíduos e na proteção da biodiversidade local e das espécies ameaçadas de extinção.

Os alojamentos podem melhorar o seu desempenho em termos de sustentabilidade tirando partido da análise de dados. A recolha e análise de dados permite aos hotéis identificar e avaliar as iniciativas e o desempenho em matéria de sustentabilidade e tomar decisões informadas. A investigação realizada por Sanches-Pereira et al. (2017) mostra a importância das informações baseadas em dados para impulsionar estratégias sustentáveis.

Quando os hotéis implementam tecnologia nas suas carteiras, é essencial rever os modelos ambientais utilizados antes de escolher o software ou a tecnologia para avaliar os riscos e as oportunidades dos activos. Os pontos de recolha de dados não são tão críticos como a escolha das métricas e ferramentas de monitorização correctas. Utilizar a tecnologia e ter uma abordagem de melhoria contínua para a implementação de SOP.

3. Rastreabilidade (Traceability)

A rastreabilidade é fundamental para a implementação da sustentabilidade nos hotéis. A rastreabilidade promove a responsabilidade e a transparência nas práticas hoteleiras em muitos departamentos. Por exemplo, os hotéis podem colaborar com os fornecedores de alimentos e bebidas para garantir tecnologias ou software de rastreabilidade da precedência dos alimentos, processos agrícolas e condições de trabalho. Os gestores de compras podem aceder a informações sobre as práticas de sustentabilidade dos fornecedores e verificar a autenticidade das alegações, promovendo a transparência na cadeia de abastecimento.

4. Confiança (Trust)

Envolver os hóspedes em práticas sustentáveis e aumentar a sua consciencialização sobre as práticas do hotel e o percurso de sustentabilidade é essencial para operações hoteleiras sustentáveis. A investigação de Font et al. (2020) destaca o papel da educação dos hóspedes na promoção de um comportamento pró-ambiental e na melhoria dos resultados de sustentabilidade. Além disso, quando os hotéis se envolvem com as comunidades locais, protegem e respeitam o património cultural e apoiam as empresas locais, isso afecta positivamente a licença social do hotel para operar. A literatura académica, como a de Sirakaya et al. (2018), enfatiza a importância do envolvimento da comunidade e os seus efeitos positivos na licença social de um hotel para operar.

5. Formação (Training)

Formação e implementação. Nesta jornada, todos os colaboradores (desde os funcionários da linha da frente, gestores intermédios, líderes e membros da direção) têm de trabalhar para o mesmo objetivo e propósito. Assim, a existência de uma infraestrutura interna e de uma estratégia de aprendizagem e desenvolvimento é fundamental, independentemente da marca e da dimensão da equipa. Muitas vezes, as questões não são consideradas materiais, desde que não estejam ligadas à estratégia empresarial. Assim, deve existir um debate sobre a identificação proactiva e a atribuição de prioridade aos temas ambientais e sociais relevantes e às questões e preocupações das partes interessadas.

6. Transparência

Os actuais indicadores, metodologias e modelos de relatório ainda não fornecem uma base adequada para avaliar os impactos do desenvolvimento sustentável relacionados com as dimensões socioeconómica, de governação e ambiental. É necessário resolver vários pontos cegos que tornam os relatórios de sustentabilidade ineficazes para criar avaliações significativas.

A utilização de tecnologias como a IA ou a cadeia de blocos pode apoiar a transparência e a exatidão na gestão de dados. A VeChain (VET) é uma plataforma de cadeia de blocos que procura melhorar os processos de gestão da cadeia de abastecimento com funções especializadas. Utiliza tecnologia de registo distribuído à prova de adulteração para determinar a autenticidade e a qualidade dos produtos adquiridos pelos utilizadores da plataforma. A plataforma analítica de software Datamaran ajuda as empresas a identificar e monitorizar os riscos externos. A importância e o efeito do envolvimento das partes interessadas afectam as decisões sobre a materialidade e as consequências que este princípio tem no próprio relatório.

Além disso, a comunicação sobre a fase atual em que o hotel ou a empresa hoteleira se encontra é fundamental para garantir que as partes interessadas do negócio compreendam as mudanças necessárias e se empenhem no caminho certo para avançar na sua jornada de sustentabilidade. As empresas não podem atingir os objectivos de sustentabilidade sem a mentalidade, cultura e formação da liderança correctas. Defina um caminho claro para o que precisa de ser medido, estabeleça a estratégia de como alimentar os pontos de dados do hotel e escolha cuidadosamente a tecnologia.

Para que os ativos hoteleiros estejam preparados para o futuro e sejam resilientes, as equipas de liderança e os operadores devem ir além das ferramentas de eficiência energética e de resíduos, compreender a ligação entre a perda de biodiversidade e os riscos relacionados com o clima, os direitos humanos e as questões sociais e clarificar o âmbito do seu impacto.

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Referências

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